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ポジョ・アルベハド

​－Recipe－

チロエペッパー ポジョ・アルベハド2.jpg

INGREDIENTS

鶏むね肉・・・２枚
玉ねぎ・・・１個
​セロリ・・・１本
ニンニク・・・１片

スパイス
オレガノ・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
パプリカパウダー・・・小さじ１
チロエペッパー・・・少々
​塩胡椒・・・少々
トマトペースト・・・200g
​冷凍ミックスベジタブル・・・100g
チキンストック・・・140㏄
白ワイン・・・50㏄
オリーブオイル・・・適量

​ロングレインライス(オリーブオイルライス)

HOW TO DO

１．玉ねぎ・セロリ・ニンニク、チロエペッパーはフードミキサーにかける
２．チキンに塩胡椒、チロエペッパーで味付けをする
３．オリーブオイルをしいた鍋で鶏むね肉をキツネ色になるまで炒める
４．鶏むね肉を取り出した鍋に、１と残りのスパイスを入れてしんなりするまで炒める
５．トマトスペース・チキンストック・白ワインを入れて煮込む
６．チキンを戻して25分ほど煮込む
７．塩胡椒で味を調える
８．冷凍ミックスベジタブルを加えてさらに10分ほど煮込む
９．ロングレインライスをよそった皿に盛り付けたら完成
チロエペッパーの甘さと辛みが、鶏肉の旨味をより一層引き立てます！

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Chiloé berry

チロエペッパー

チリのチロエ島の多雨林にある25メートルにもなる木から収穫されています。時間差で表れるピリッとした辛さが特徴です。

チリ

シキミモドキ科 ドリミス属

味の強さ　★★★★★★☆

​アロマノート

コンフィチュール、バルサミコ、

パンデピス

​オススメ料理

フルーツサラダ、カクテルシュリンプ

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