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金柑とミントのチキンソテー

​－Recipe－

マッケーンペッパーと金柑 2.jpeg

INGREDIENTS

鶏もも肉・・・約400g
塩・・・小さじ1/2
ミント・・・お好み
​マッケーンペッパー・・・お好み
​
金柑果汁・・・大さじ１
バター・・・大さじ２
粗挽きマッケーンペッパー・・・少々
​

HOW TO DO

１．鶏もも肉の余分な脂を除いて、塩とマッケーンペッパーで下味をつける
２．油を敷いて熱したフライパンに鶏もも肉を皮面を下にして入れる
３．十分に火が通ったら裏面も同様に焼いて、器に盛り付ける
４．フライパンにバター、粗挽きマッケーンペッパーを入れて火にかける
５．バターが溶けて細かい泡が立ち始めたら金柑果汁を加えて火を止め、混ぜる
​６．完成したソースを３に回しかける
７．粉末にしたマッケーンペッパー、ミントを散らしたら完成
​マッケーンペッパーのスモーク香はチキンとの相性が抜群です

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Ma Khaen berry

マッケーンペッパー

ラオスの500メートルから1500メートルの高地で収穫され、その土地の民からは「森の贈り物」と称されています。ラオス料理には欠かせない香辛料で、みかんとほうじ茶の香りが楽しめます。

ラオス

ミカン科 サンショウ属

味の強さ　★★★★☆☆☆

​アロマノート

ほうじ茶、みかん、

スモーク香

​オススメ料理

焼き鳥、チキンカレー、

​チキンソテー

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