１．えびの尾を残して殻をむき、背側に切り目を入れて背わたを取り除く
２．パプリカ、ほうれん草を食べやすい大きさにカットする
３．フライパンにサラダ油を半分注いでカットした野菜、えびを炒める
４．全体に油が回ったら取り出す
​５．フライパンに残りのサラダ油を足して、グリーンカレーペーストを炒める
６．香りが立ってきたら、ココナッツミルクを少しずつ加えて溶きのばす
７．具材を戻し入れて中火で10分ほど煮込んだら、砂糖、ナンプラーを加え味を調える
８．ターメリックライスをよそったお皿に盛り付ける
９．全体にすり潰したクベブペッパーを振りかけて、バジルを添えたら完成