​－Recipe－

INGREDIENTS

えび（無頭/殻付き）・・・８尾
赤パプリカ・・・1/2個
黄パプリカ・・・1/2個
ほうれん草・・・
グリーンカレーペースト・・・30g
ココナッツミルク・・・400cc
​バジル・・・お好み
サラダ油・・・大さじ２
​クベブペッパー・・・適量
砂糖・・・小さじ２
ナンプラー・・・大さじ1

​ターメリックライス

HOW TO DO

１．えびの尾を残して殻をむき、背側に切り目を入れて背わたを取り除く
２．パプリカ、ほうれん草を食べやすい大きさにカットする
３．フライパンにサラダ油を半分注いでカットした野菜、えびを炒める
４．全体に油が回ったら取り出す
​５．フライパンに残りのサラダ油を足して、グリーンカレーペーストを炒める
６．香りが立ってきたら、ココナッツミルクを少しずつ加えて溶きのばす
７．具材を戻し入れて中火で10分ほど煮込んだら、砂糖、ナンプラーを加え味を調える
８．ターメリックライスをよそったお皿に盛り付ける
９．全体にすり潰したクベブペッパーを振りかけて、バジルを添えたら完成