
ようこそ、あなたが知らないスパイスの新しい世界へ。

ようこそ、あなたが知らないスパイスの新しい世界へ。
"VOYAGES EN TERRES DE POIVRES"
スパイス
ÉPICES
日本では未だよく知られていないスパイスの世界。
それぞれの国や島の山奥、高地でしか見つけることのできない
極めて希少なスパイスの数々をご用意しています。
新しい世界観の創造にお役立てください。
Green
グリーンペッパーや生胡椒と呼ばれることも多く、まだ成熟していない状態。
White
成熟した実を8日から10日間にかけて天然水に浸して、外皮を取り除いて乾燥させたもの。
Black
完全に成熟しきる前に摘み取ったグリーンペッパーを乾燥させたもの。
Red
日本ではあまり知られていない。成熟した状態で乾燥させたもの。

胡椒の種類
胡椒は主に4つの顔を持っており、収穫するタイミングによって緑、黒、白、赤と色味や香りが大きく異なります。国や産地が変われば、香りはもちろん、味わいや辛さは大きく異なり、料理への用途は多種多様です。
Kind of
pepper
胡椒とは
胡椒はコショウ科のコショウ属に属する胡椒の木に生えている木の実の一種。姿形は違えど、フルーツ同様に木から生えている果実なのです。
